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陶瓷膜是一种基于膜对物质的选择透过性实现溶液中不同物质分离的一种物理技术，相比普通的物理筛分，陶瓷膜的过滤精度较高，可以实现纳米级物质的分离处理，因而在工业生产中应用广泛。它的基本原理是渗透作用，运行以压力为驱动力。通过在进水一侧施加压力驱动溶液进入到膜通道中，就可以利用陶瓷膜微小的膜孔径对溶液中的大分子组分有效截留，其余成分则会从另一侧产出。
陶瓷膜采用了“错流过滤”的过滤形式，并且孔径分布窄、表面光滑、通量大。因此，在过滤过程中，它不易被溶质堵塞，拥有良好的抗污染能力，易于清洗和保养。它的膜组件选用了化学性质稳定的材料设计，具有耐酸碱、耐高压、耐高温等优势，不易腐蚀，能良好适应巴氏杀菌和在线CIP清洗。
陶瓷膜过滤不依赖化学反应，具有分离无相变、污染小、工艺流程短的特点。它的应用可以大幅提高生产效率，节约生产时间。此外，它的占地面积也很小，能为企业节约用地空间成本，还能实现自动化运行节约人工成本。
在食品饮料生产中，陶瓷膜可以用来过滤掉饮料中含有的细菌和微生物，提高饮料的安全品质。作为一种实现纳米级物质分离的高新技术，陶瓷膜的过滤性能稳定，可以充分去除饮料中的有机物、杂糖、淀粉、无机盐等成分，提高澄清度、延长保质期。陶瓷膜处理过程中无须高温，能完整保留维生素等功能性成分，在提高产品品质的同时减少了对环保造成的压力，为企业提高了经济效益和环境效益。
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