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冷库保鲜食材是现在普遍使用的一种保鲜方法，它主要是利用低温保鲜法来降低食材新陈代谢速率从而延长保鲜时间。但是随着机械制冷降温、库中空气相对湿度逐渐降低。空气越来越干燥，其结果是食材大量失水萎蔫，品质降低。果蔬贮藏中既要降低温度又要保持很高的相对湿度，这是果蔬冷藏中的一个突出的难题。随着科技发展，现在已经有了解决办法，那就是使用水果蔬菜保鲜加湿器——超声波加湿器。
超声波加湿器是利用加湿器里的雾化板工作后，一秒钟振动几千次把水振成一种极细小的微雾(水雾颗粒直径在5um之内)，通过风扇吹出来，再经过管道传送出来，与空气充分混合从而达到加湿的目的。当空气湿度与食材的含水量达到相对平衡时，农产品的水分流失率就会降低，从而延长了食材的保鲜时长。
那超声波加湿器是如何实现保鲜的呢？
一般来说，新鲜果蔬存放的冷库湿度保持在 85 ～ 95 %RH之间为好。如果匹配相应的超声波加湿器，通过风机将细小的。水雾吹到冷库里，使空气的湿度始终保持在 85 ～ 95 %RH之间。保鲜冷库催熟冷库超声波加湿器：通过智能的控制喷雾量的加湿系统，对冷库气调库喷入极小颗粒的水雾(1-5微米)，来补充库房里的水分，从而达到保存被存储雾内部的水分来保持冷库内部湿度的相对稳定，进一步优化了冷库的保鲜作用。
超声波加湿器使用优势：
1、精确的湿度控制可以为特定的货品提供特定的湿度。
2、提高相对湿度，抑制水分流失。
3、延长存储时间和上架销售时间，减少浪费。
4、保持货品的重量。
5、保持新鲜的外表增加货品价值。
6、恰当的湿度水平确保产品质量保持不变。
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